Bánh Gói

Bánh Gói

I/ Vật Liệu
- 300g bột gạo
- 350g đường
- 150g đậu xanh
- 300g dừa nạo
- 1 xấp là chuối
- 1 ống vani, 10 là dứa
- 10g mè
- 1 muỗng súp bột năn
- 1 muỗng rưỡi cà phê đường
- 1/2 muỗng cà phê muối

II/ Cách làm
chuẩn bị
- Đậu xanh nấu chín rồi xay mịn
- lá dứa xắt khúc rồi giã nhỏ, vắt lấy nước.
- Lá chuối mang đi phơi nắng hay trụng nước sôi
- Dừa nhồi với nước ấm, vắt lấy một chén rưỡi nước cốt.
Chế Biến
- đậu xanh sên đường và vani rồi viên từng cái.
- Nước cốt dừa, bột năn, muối, đường, 4 khúc là dứa mang trộn lại với nhau rồi đem đi nấu sôi, nhắc xuống.
- Trộn 150g đường và 600g nước lá dứa quậy tan rồi lược sạch. đặt lên bếp khuấy cho sệt rồi nhắc xuống.
- Mè rang vàng
- Trải lá lên bàn, thoa dâu chính giữa, múc bột cho vào lá, đặt lớp nhân đậu và một lớp bột mỏng trên cùng, thoa dầu lên mặt bánh.
- Xếp là lại thành từng khối cạnh 8cm
- đặt bánh vào xửng hấp chín trong 10 phút.
- bánh được dùng với nước cốt dừa và mè rang vàng.

Bánh Su Chiên Lăn Đường

Bánh Su Chiên Lăn Đường

I/ Nguyên Liệu
- 125g bột mì
- 4 trứng gà
- 90g bơ hoặc dầu
- 100g đường xay nhuyễn
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 1/4 lít nước (1 chén đầy)
- 50g mứt bí

II/ Cách chế biến
chuẩn bị
- bơ, muối, nước để vào xoong, đặt lên bếp nâu sôi nhắc xuống, đổ bột mì đã ray sẵn vào quậy đều, mạnh tay, cho đến khi bột không còn dính vào đáy xoong.
- Dâp một hột gà cho vào xoong, quậy đều trong 5 phút, đập trứng khác tiếp tục cho vào và quậy đều như trên. từ từ cho tất cả trứng vào xoong bột.
- Mứt bí xắt hạt lựu, trộn vào bánh.
Chế biến
- Cho dầu vào chảo đang sôi, dùng muỗng múc từng muỗng bột cho vào chảo chiên vàng.
- Gắp bánh ra, lăn qua lớp đường xay nhuyễn.

Bánh Đậu Phộng Gia Cá

Bánh Đậu Phộng Gia Cá

I/ Vật Liệu
- 1kg đậu phộng lựa hột lớn tốt
- 200g đường nhuyễn (độ 1 chén)
- Muối bột (độ 2 muỗng súp)
- 300g bột mì nổi
- 1/2 lít dầu ăn.

II/ Cách làm
chuẩn bị
- Đậu phộng mua về rửa sạch, để ráo nước.
- cho muối và đường vào trộn đều, để một đêm cho đậu thấm muối và đường.
Chế biến
- Hôm sau đem đậu ra, múc độ 2 muỗng súp đậu để vào rổ nhỏ, Dùng rây, rây bột mì lên rổ đậu (cho vào độ 2 muỗng súp bột mì) lắc rổ đậu cho dính đều bột. Tiếp tục làm như thế cho đến hết.
- Chảo dầu đang sôi, thả đậu vào, chiên đậu sơ vàng là được.
- Đậu vàng, vớt ra, để ráo dầu, khi nguội cho vào keo đậy kín.