Bánh Gói
I/ Vật Liệu
- 300g bột gạo
- 350g đường
- 150g đậu xanh
- 300g dừa nạo
- 1 xấp là chuối
- 1 ống vani, 10 là dứa
- 10g mè
- 1 muỗng súp bột năn
- 1 muỗng rưỡi cà phê đường
- 1/2 muỗng cà phê muối
II/ Cách làm
chuẩn bị
- Đậu xanh nấu chín rồi xay mịn
- lá dứa xắt khúc rồi giã nhỏ, vắt lấy nước.
- Lá chuối mang đi phơi nắng hay trụng nước sôi
- Dừa nhồi với nước ấm, vắt lấy một chén rưỡi nước cốt.
Chế Biến
- đậu xanh sên đường và vani rồi viên từng cái.
- Nước cốt dừa, bột năn, muối, đường, 4 khúc là dứa mang trộn lại với nhau rồi đem đi nấu sôi, nhắc xuống.
- Trộn 150g đường và 600g nước lá dứa quậy tan rồi lược sạch. đặt lên bếp khuấy cho sệt rồi nhắc xuống.
- Mè rang vàng
- Trải lá lên bàn, thoa dâu chính giữa, múc bột cho vào lá, đặt lớp nhân đậu và một lớp bột mỏng trên cùng, thoa dầu lên mặt bánh.
- Xếp là lại thành từng khối cạnh 8cm
- đặt bánh vào xửng hấp chín trong 10 phút.
- bánh được dùng với nước cốt dừa và mè rang vàng.
